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本文目录一览：

• 1、腌茄子咸菜的做法配方
• 2、怎样腌制茄子咸菜?
• 3、辣椒茄子咸菜的家常做法
• 4、腌茄子咸菜的做法大全

腌茄子咸菜的做法配方

1、 *** 一：（1）在家中 *** 腌茄子时，更好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

3、茄子咸菜的腌制 *** 如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。把大蒜分成小瓣。把大蒜拍开。然后把大蒜去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。

4、腌制咸茄子的 *** 如下：食材：茄子、蒜、盐。将准备好的茄子洗净。茄子蒸好。蒸好的茄子一分为二起开，放置晾凉备用。将蒜捣碎、把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精。

5、准备下腌茄子所需的配料，小米辣、青红尖椒清洗干净，切成小圈，大蒜切碎，生姜切成细丝，如果你家有打碎机，也可以直接将所有的食材都放进去打碎，这样方便很多，但是吃起来口感要稍微的差点。尤其是大蒜，更好是用刀切。

怎样腌制茄子咸菜?

茄子咸菜的腌制 *** 如下：主料：茄子适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、小尖椒适量、姜适量。茄子洗净，从中间切开不切断，放入蒸锅，蒸熟后取出晾凉。小尖椒和姜切碎，蒜打成蒜泥，放在一起。

茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

茄子咸菜的腌制 *** 如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。把大蒜分成小瓣。把大蒜拍开。然后把大蒜去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。

茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

*** 过程：选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。

辣椒茄子咸菜的家常做法

茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

做法：准备小茄子，小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。 炒蔫巴后出锅，把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅。放在刚才炒好的小茄子上。生辣椒切段，加到茄子，香菜里。

材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量。将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

腌茄子咸菜的做法大全

1、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

2、腌小茄子咸菜的做法如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。大蒜分瓣。拍开。去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。香菜。切碎。

3、将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。速腌茄子 原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。

4、食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。

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